我們參考了SDG10-減少不平等，創作給高齡者食用的食物：米香紫薯塔。裡面的主要食材是有許多膳食纖維的紫薯，對高齡人來說，比較好消化，也比較沒有負擔，核桃與芝麻的加入，可以補充每天所需要攝取的堅果油脂類，餡裡也混入了香蕉，可以降低血壓，香蕉也覆含了B6維生素，適合高齡人食用，還有一項很重要的食材，就是米穀粉，米穀粉容易消化與不易引起過敏。另外台灣米穀供應超過需求，希望能增加台灣米食另外一種烹調料理方式。

現在是個高齡化的時代，為了讓銀髮族吃的安心吃的健康，我們使用藜麥、紅豆、木耳、藜麥湯圓，做成一碗除了長者也適合大眾口味的養生甜品。藜麥低GI、好消化又能穩定血糖，增加飽足感具有益處，也能減少飢餓感，讓忙碌的人們在正餐之間可以食用；也以達到銀髮族少量多餐的飲食原則。同時我們也考慮到冬天冷冷的天氣，一碗即時加熱就可食用暖呼呼的甜品，可以守護辛苦工作的大家，在忙碌之餘可以暖暖胃，其中紅豆、木耳、黑糖的營養價值配方更能讓女性擁有好氣色。

大家好我們是吳法降肉隊，我們是來自育達高中餐飲科，這次來比全家料理王的比賽是想要能夠創意的料理不被侷限住，我們菜名是 台式義大利麵G腿排附芋泥球，我們取名的由來是義大利麵通常都是西式的很少有人用台式來做介紹，覺得可以更吸引到更多人來吃到我們的食品，全家的微波食品裡面大部分都有肉，所以我們選擇增加了大眾都比較喜歡的味道來醃製雞腿排，既能讓大家吃飽又會讓大家愛上這個味道，而我們的特色是增加了芋泥球因為外面沒看過有人這樣鹹甜增加在一起，在吃鹹的同時如果想吃甜的就不用再另外買，裡面已包含了芋泥球，因此我們想要創新一點，也想到之後要微波所以不能用什麼炸的之類的會軟掉，我們才選用芋泥球作為甜的部分，這樣微波後也不影響本身的口感，也能深受大家喜歡。

對於很常三餐都吃外食的我們來說，便利商店就是我們生活中的好夥伴，店內中有多樣的料理選擇，全家與很多國內知名餐飲店家合作研發產品，並聯名上架，所以全家通常是我們的首選，但吃久了也會開始思考微波食品的健康，身為一個就讀餐飲科的學生，最常學到的就是食品安全衛生，所以剛好趁這次全家舉辦的料理王比賽，可以讓我們有這個機會去做出屬於我們自己的產品。我們的麵條.醬汁和主配菜都是使用台灣各地的特色食材所製作而成，不僅可推廣台灣在地的農特產，也可讓消費者吃得健康又安心。

因為非米不可以及全家料理王，讓我更認識米的運用，喜歡將米類拿來製作一道料理，此次以米涼麵來出發點，因為快接近夏天了大家都會想吃涼麵，富有【水果王國】的寶島臺灣，將臺灣水果放入涼麵再搭配水果風味的醬汁拌勻，打破傳統涼麵，藉此提升國人對於米食除了飯以外有更多選擇並將水果放入，內有豐富的維生素，設計以少烹調少鹽少糖少油，適合大人小孩銀髮族食用。

報名參加這一場比賽是因為我們對於設計菜單有濃厚興趣，本次主題的設定也很吸引我們，想要來挑戰創造出一道既健康美味又符合未來趨勢的料理；在構思符合 SDGS 幾項目標上，讓我們了解到料理的使命感，也更了解SDGS 的永續目標。希望消費者在吃下我們設計的「千層薯」後，成功攝取到營養並達到飽足感卻又不會攝取過多精緻澱粉，綿密的口感也適合銀髮族，讓便利商店的即食品也能成為看顧銀髮族營養的選擇之一，也達到我們名稱的 Energy up 的目的。也希望透過參加這場比賽能運用我們先前所習得的食農教育做創作，並在團隊溝通中發掘隊員的優點並進行分工，讓身為高職生的我們向著全方位的「綠色主廚」更邁進一步。

很喜歡台灣的四季總有各式各樣不同的蔬果值得品嘗，尤其了解節氣後，更能體驗一年四季食材的美好。高中學習餐飲也有 3 年的時間，或許大家看待餐飲科都會覺得只會煮飯端盤子，燒得一手好菜固然重要，但能夠了解各個季節的特色食材並加以運用更是一番本事；本此主題希望我們能夠運用身邊容易取得的食材加以變化，然而 SDGs 或是綠色餐飲的觀念仍然不普及，從現在開始了解食材的取得並且給予社會的回饋，是我們學習餐飲的使命，即便影響力不大，但我們可以從自身的行為開始影響周圍的人。

這是我們第一次參加商業類比賽，我們想要學習如何計算多分量的食譜，也想更深入的了解如何讓菜餚更商品化。